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消暑雪糕添加了啥1冷饮世界和平

发布时间:2020-02-15 02:53:34

消暑雪糕添加了啥?(1)_冷饮专题_产业经济

1 2 3 下一页  天气热剌剌,雪糕大受欢迎。去到超市就发觉雪糕促销之处,“点击率”一路飘红,连在香港有界模神之称的周秀娜,穿比基尼拍写真,都要来一辑天真吃雪糕特写,足见雪糕在这夏日的人气真是无人能挡,连美女都要借它的势。不过,大家喜欢吃雪糕,又知不知道它添加了些甚么?

雪糕疑问

冰淇淋并不等于雪糕?

雪糕和冰淇淋不是同一样东西吗?在大家的印象中,冰激凌、冰淇淋、雪糕,不过都是雪糕的不同叫法而已,现在市面上在卖的,基本上都是名为“雪糕”的多。但原来在国家标准中,两者却是有不同的。根据在国家标准SB/T《冷冻饮品分类》中,雪糕和冰淇淋各自的产品标准为SB/T《冷冻饮品冰淇淋》,SB/T《冷冻饮品雪糕》。

广州市质量监督检测研究院的陈立坚高级工程师表示,根据在《冷冻饮品分类》中的定义显示,冰淇淋、雪糕和冰棍同属冷冻饮品。不过冰淇淋主要是以饮用水、食糖、乳和乳制品等为主要原料,添加或不添加食用油脂、食品添加剂加工制成的冷冻饮品。雪糕则是以饮用水、乳制品、食糖、食用油脂等为主要原料,可添加适当食品添加剂加工制成的冷冻饮品。至于冰棍则主要是以饮用水、食糖等为主要原料加工制成。

其中雪糕和冰棒差别最明显,大家即便没有国家标准都能分辨出来。但是雪糕和冰淇淋的区分嘛,如果自己不是做这个专题,都没想过这两者其实是有分别的。如果单纯从定义看,冰淇淋最具有营养价值,而雪糕和冰棍主要是夏季消暑解渴的冷冻饮品,营养价值次之。而且由于冰淇淋用的主要是乳制品,所以本钱会比雪糕高,难怪现在市面上叫冰淇淋的冷饮不多。不过陈立坚高级工程师就表示,她咨询过企业人员后,据称其实两者在生产工艺、装备差不多,只是原料及其含量不同。从产品标准上看,冰淇淋的总固形物、蛋白质、脂肪较高。营养价值应该是冰淇淋的高,但是如果有的人不希望吃高蛋白、高脂肪的东西,那末雪糕反而更合心水。而且蛋白质、脂肪这些也不是越多越好。有业内人士表示,冷饮中含乳制品成份如鲜奶、奶油、奶粉较多的属高级产品,水成份较多的属低档产品,生产半乳脂或植脂产品,实际上是下降了本钱。消费者在选择的时候应该根据需要选购。

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